| Les professeurs de la filière SBSSA peuvent intervenir dans l’enseignement des Sciences appliquées des secteurs Hôtellerie, Restauration, Alimentation |
Les référentiels du secteur "restauration"
| Niveau IV | Niveau V |
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Arrêté de création du CAP Cuisine et ses annexes (17 mars 2016) sur
ou sur BOEN n°16 du 22 avril 2016 Consultez les ressources nationales
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arrêté du 31-5-2011 - J.O. du 17-6-2011- NOR MENE1115107A
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BEP - Modification des règlements d’examen de plusieurs spécialités
A signaler, ces modifications au niveau de :
- la spécialité « restauration » du brevet d’études professionnelles à deux options « cuisine » et « commercialisation et services en restauration ».
Voir le BO n°37 du 11 octobre 2012
Les sciences appliquées dans les autres formations
| Niveau IV | Niveau V |
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Baccalauréat professionnel
| Création de la spécialité « boucher-charcutier » de brevet d’étudesprofessionnelles (RLR : 543-0c)
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Baccalauréat professionnel
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Baccalauréat professionnel
| Création de la spécialité boulanger de certificat d’aptitude professionnelle A signaler dans le BO n°13 du 27 mars 2014 |
Les référentiels CNDP
Bac Pro Boucher charcutier traiteur
Bac Pro Poissonnier écailler traiteur
Bac Pro Boulanger-pâtissier
— Pour ces trois Bac Pro, l’article 5 précise que "l’enseignement de sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et à l’environnement se substitue à l’enseignement de sciences physiques et chimiques dans la grille horaire n°1"
Les Mentions Complémentaires
MC Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (arrêté du 9 avril 2009)